Основни ястия
Варено шкембе (австрийска рецепта)
Продукти:
- 0.500 кг сварено шкембе
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 100—150 г шунка
- 1 ч. ч. бульон по избор
- +7 още...
В маслото и 1—2 с. л. бульон се задушава до омекване ситно нарязаният лук. Прибавят се чесънът, шунката и шкембето, наря...
Фрикасе с рибно филе
Продукти:
- 600—700 г обезкостено рибно филе
- 1 глава кромид лук
- ½ ч. ч. вино
- 3 с. л. растително масло
- 5—6 зърна черен пипер
- +8 още...
Филето се нарязва на 5—6 порции. Кипват се 3 ч. ч. вода с едро нарязания лук, черния пипер, дафиновия лист и 1 ч. л. сол...
Фрикасе с телешко месо и пюрирани картофи
Продукти:
- 800 г телешко месо от опашката
- ½ глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 8 картофа
- 1 яйце
- +7 още...
Месото, почистено от кости, ципи и сухожилия, се начуква, а после се нарязва на порционни парчета, смесва се със ситно н...
Фрикасе с овче или овнешко месо — по градинарски
Продукти:
- 600—700 г месо
- 2—3 връзки корени за супа 1 глава кромид лук
- 1 яйце
- ¼ пакетче прясно масло
- 2 с. л. растително масло
- +9 още...
(рецептата важи и за телешко и говеждо месо) Месото се почиства от костите, начуква се от двете страни, посолява се лек...
Руло от телешко шкембе
Продукти:
- 1 кг сварено телешко шкембе
- 300 г телешко смляно месо
- 1/2 глава кромид лук
- 1 връзка корени за супа
- 1 яйце
- +11 още...
От месото, ситно нарязаните лук и магданоз, яйцето, ориза, галетата, подправките и сол на вкус се приготвя плънка, която...
Фрикасе с телешко месо (френска рецепта)
Продукти:
- 600 г месо от опашката
- 2 връзки корени за супа
- 1 глава кромид лук
- 2 картофа
- ½ ч. ч. вино
- +10 още...
Месото се почиства от кости, ципи и сухожилия, начуква се и се оставя да отлежи. Бульонът се кипва заедно с нарязания лу...
Фрикасе натюр с месо по избор
Продукти:
- 500—600 г цяло парче от месо по избор
- 1 глава лук
- 1 връзка корени за супа
- 1 яйце
- 1 ч. ч. прясно мляко
- +11 още...
Почистеното от несмилаеми части месо се нарязва на порции, залива се с кипящия бульон (вода), към който са прибавени рас...
Варено шкембе (по ориенталски)
Продукти:
- 0.500 кг сварено говеждо или телешко шкембе
- 100 кг крехка овча или говежда пастърма
- 1 глава кромид лук
- 1—2 домата
- 1 скилидка чесън
- +7 още...
Кипва се 1/3 ч. ч. от бульона заедно с растителното масло. Прибавят се нарязаните на тънки нвички пастърма, лук и домати...
Бяло месо от птица (кокошка, гъска, пуйка) в желе
Продукти:
- 400—500 г бяло месо от варена или печена птица
- 2—3 ч. ч. птичи бульон
- 3 моркова
- 1 резен от керевиз
- 2 с. л. грах (консерва)
- +7 още...
Месото се нарязва на малки късчета. Нарязаните на кубчета моркови и керевиз се сваряват заедно с цветчетата от карфиола ...
Пълнено шкембе (свинско). варено в сок от кисело зеле
Продукти:
- 1 почистено и сварено свинско шкембе
- 600—800 г крехко свинско месо
- 2—3 големи листа от кисела зелка
- 1 глава кромид лук
- 1 стрък праз
- +5 още...
Шкембето се напълва с нарязаното на късчета месо, размесено с подправките, залива се и се слага в съд за готвене, на чие...
