Основни ястия
Кюфтета с млечен сос
Продукти:
- 500—700 г смляно месо (смес)
- 3 филии от отлежал бял хляб
- 4 яйца
- 1 глава кромид лук
- 1/2 скилидка чесън
- +9 още...
Месото се омесва с налажнения хляб, яйцето, ситно нарязания лук, черен пипер и сол. Оформят се не много големи кюфтета, ...
Кюфтета — магданозлии
Продукти:
- 600—700 г смляно месо (смес)
- 30—50 г надбъбречна лой
- 2 с. л. галета
- 1 яйце
- 2—3 с. л. брашно
- +6 още...
Нарязаната на дребно лой се стопява и се прибавя към кипящата костена отвара (или гореща подсолена вода). От месото, гал...
Пудинг с цветно зеле
Продукти:
- 300—400 г телешко смляно месо
- 1 средно голяма глава карфиол
- 1 глава кромид лук
- 3—4 с. л. растително масло
- 1/2 ч. ч. прясно мляко
- +8 още...
Почистеното цветно зеле се сварява в подсолена вода, след което цветчетата се отделят от кочана и се отцеждат (кочанът и...
Мусака с птиче месо и зеленчуци
Продукти:
- 1 птица от 1.500—2 кг
- 2 глави кромид лук
- 5—6 моркова
- 10—12 гъби
- 1 кг картофи
- +11 още...
Крилцата и шийката на птицата се отрязват. Сваля се кожата и се обира подкожната мазнина. Отделя се бялото месо (филето)...
Мусака с патладжани - 2
Продукти:
- 700—800 г смляно месо
- 3 патладжана
- 1 кг червени домати
- 2 глави кромид лук
- 1 глава чеснов лук
- +6 още...
Месото се задушава заедно със ситно нарязания лук и малко сол в прясното масло. Патладжаните се обелват, нарязват се на ...
Пълнени патладжани по италиански
Продукти:
- 4 патладжана
- 3 глави кромид лук
- 750 г узрели домати
- 1—2 глави чеснов лук
- 150 г шунка
- +6 още...
Патладжаните се измиват и се почистват от дръжките. Разрязват се по дължината, за да се издълбае вътрешността им, посоля...
Пълнени патладжани
Продукти:
- 4 патладжана
- 300 г смляно месо
- 2 глави кромид лук
- 4—5 скилидки чесън
- 4 домата
- +9 още...
Патладжаните се обелват, посоляват се и се оставят да се изцеди горчивият им сок. Отрязва се капаче по дължината им и се...
Пълнени домати
Продукти:
- 3 големи твърди домата
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. ч. ориз
- 300 г телешко смляно месо
- 1 ч. ч. доматен сок
- +10 още...
На всеки от избраните домати се отрязва широко капаче, след което с чаена лъжичка се издълбава меката част. Издълбаните ...
Пълнени пиперки с риба (по португалски)
Продукти:
- 8 пиперки Долма
- 1 кутия със сардела или копърка
- 2 ч. ч. ориз
- 1 лимон
- 1 твърдо сварено яйце
- +4 още...
Пиперките се почистват от семето, наръсват се отвътре със сол и лимонов сок и се оставят да престоят малко. Рибките се и...
Рагу с телешки бъбрещи (по виенски)
Продукти:
- 500—600 г телешки бъбреци
- 2 ч. ч. айран (или 1/2 ч. ч. кисело мляко
- 2 с. л. оцет
- 2 с. л. свинска мас (или 3 с. л. разтопено масло)
- 1 глава кромид лук
- +10 още...
Бъбрещите се почистват от ципите и твърдите части и се изкисват добре в течаща вода. Разрязват се и се киснат 2—3 часа в...
