Пълнени патладжани
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 8 от 14
4 патладжана, 300 г смляно месо, 2 глави кромид лук, 4—5 скилидки чесън, 4 домата, 2 ч. л. доматено пюре, 2 с. л. сварен ориз, 2 яйца, черен и червен пипер, 1 с. л. брашно, 3/4 ч. ч. растително масло, магданоз, сол, настърган кашкавал.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Патладжаните се обелват, посоляват се и се оставят да се изцеди горчивият им сок. Отрязва се капаче по дължината им и се издълбава вътрешността им. Изпържват се леко в 1/2 от растителното масло и се нареждат в намазана с мазнина тава. Месото се запържва леко заедно със ситно нарязания лук в част от останалата мазнина, след което се прибавят доматеното пюре, черен и червен пипер, чесънът, оризът и сол на вкус. Сместа се разпределя в патладжаните и се покрива с кръгчета от червени домати, които се наръсват с по 1 щипка сол и захар. Ястието се слага в силна фурна и се пече 20—30 минути. През това време брашното се запържва в останалото растително масло и като се залива със студена вода, се разрежда на каша, която се вари няколко минути. Към охладената каша се прибавят разбитите яйца и сол на вкус. С получената паста се залива ястието, след което се пече още 10—15 минути. Наръсва се с настърган кашкавал, и ситно нарязан магданоз и се поднася със салата от домати, пиперки и краставички.