Мусака с птиче месо и зеленчуци
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 8 от 16
1 птица от 1,500—2 кг, 2 глави кромид лук, 5—6 моркова, 10—12 гъби, 1 кг картофи, 5—6 домата, 3. с. л. галета, 1 глава чесън, 1/2 глава керевиз, 4 с. л. растително масло, 1/4 пакетче прясно масло, 3 яйца, 100—150 г настърган кашкавал, черен пипер, лимонова кора и лимонов сок, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Крилцата и шийката на птицата се отрязват. Сваля се кожата и се обира подкожната мазнина. Отделя се бялото месо (филето), начуква се леко от двете страни, за да се поизтъни, напръсква се с няколко капки лимонов сок, наръсва се с черен пипер и малко сол и се оставя на хладно за около 1 час. Останалото месо се смила заедно с кожата, лука, морковите и керевиза, нарязани на дребно. Крилцата, шийката, дреболите и скелетът на птицата се слагат в съд със студена вода и се сваряват. Половината растително масло се загрява заедно с отделената от птицата подкожна мазнина. Прибавят се смляното със зеленчуците месо, дребно нарязаните гъби, домати и чесън, поръсват се със сол и черен пипер и се задушават на тих огън. Обелените картофи се нарязват на кубчета, посоляват се леко, поливат се с останалото растително масло и се разбъркват. В тавичка, намазана с мазнина и наръсена с галетата, се разстила на равномерен пласт половината картофи. Върху тях се слагат задушената месно-зеленчукова смес и нарязаното на парчета бяло месо. Прибавят се останалите картофи и се заглаждат. Ястието се полява с останалото разтопено масло и се пече 20 минути в силна фурна. Залива се със смес от разбитите в млякото яйца, малко сол, настъргано индийско орехче и настъргана лимонова кора и се връща във фурната за 10—15 минути. Наръсва се с настъргания кашкавал и се поднася с пикантен доматен сос или със смесена салата.