Всички рецепти (1226)
Натурално пържен мозък
Продукти:
- 400—500 г телешки или свински мозък
- 1 връзка корени за супа
- 4 яйца
- сол
- черен пипер
- +3 още...
Мозъкът се кисне 1—2 часа в студена вода. В това време се приготвя отвара от вода, оцет, нарязаните ароматни корени за с...
Котлети
Продукти:
- 150—200 г. месо от ребрената част
- 1/2 в. ч. вино
- 1—2 с. л. сос от печено месо
- брашно
- мазнина за пържене
- +2 още...
Отрязва се месото така, че да остане леко закачено към костта, цепва се в краищата, посолява се и се изпържва в гореща м...
Пържоли „паприка“ по унгарски
Продукти:
- 250—300 г шарено свинско месо
- 50 г солена сланина
- 1 ч. л. червен пипер
- 1 лютива пиперка (или на върха на ножа лютив червен пипер)
- 2 глави кромид лук
- +6 още...
Оформеното на пържоли месо се начуква, натрива се със сол и чесън и се оставя да отлежи 1/2 час. Сланината и лукът се на...
Пържола от дивечово или свинско месо
Продукти:
- 2 парчета по 150—200 г месо от филето или бута (ако месото е свинско
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- мазнина за пържене
- 1/4 лимон
- +2 още...
за маринатата: 3 с. л. оцет, 3 с. л. вино, малко магданоз, копър, сол, горчица, 1—2 с. л. растително масло. Оформените ...
Кавърма от свинско месо
Продукти:
- 200 г свинско месо от плешката
- 1 с. л. свинска мас
- 2 стръка праз (само бялата част)
- 2—4 пиперки от туршия и по желание 1 лютива пиперка
- 1—2 яйца
- +3 още...
Отделеното от костите месо се начуква, нарязва се на късчета и се посолява леко, след което се пържи до омекване в предв...
Кавърма от телешко или говеждо месо
Продукти:
- 400—500 г месо без кости
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 1 в. ч. вино
- 3—4 с. л. мазнина за пържене
- +5 още...
Месото се начуква и се нарязва на малки парчета, посолява се леко и се оставя да отлежи 1/2—1 час. Загрява се мазнината ...
Фарширован розбиф (холандска рецепта)
Продукти:
- 2—2.500 кг цяло парче от отлежало говеждо
- 300 г смляно месо
- 100—150 г сланина
- 2 глави кромид лук
- 2 ябълки
- +6 още...
Почистеното цяло парче месо, след като се отделят лойта и жилавата подкожна ципа, се шпикова отвън със сланината и се ра...
Пържоли по лесничейски
Продукти:
- 200 г месо от домашни животни или от дивеч (добре отлежало)
- 1—2 с. л. горски плодове—къпини
- 1 в. ч. вино от касис
- 2—3 гъби
- 1/2 глава лук
- +5 още...
Горските плодове се варят 15 минути в малко вода и се претриват през сито. Полученият сок се смесва с виното, поделажда ...
Пържени смесени месни хапки (на тиган)
Продукти:
- 150 г телешко месо
- 150 г крехко свинско месо
- 150 г сух колбас (или шунка)
- 1 глава кромид лук
- 1 китка магданоз
- +10 още...
Почистеното от сухожилия и ципи месо и колбасът се нарязват на дребни късчета и се смесват със ситно нарязания лук (по ж...
Розбиф (пържено цяло парче месо)—по английски
Продукти:
- 2—2.500 кг цяло парче от отлежало контрафиле (говеждо заедно с тлъстия горен пласт от подкожна лой)
- 2. ч. ч. растително масло
- 1 с. л. червен пипер
- 1/2 с. л. сол
- 100—150 г сланина.
Месото се почиства от ципи и сухожилия. Отделя се найгорният пласт лой (по възможност на цяло парче). Отделя се след тов...
