Основни ястия
Варен кебап
Продукти:
- 0.600 кг месо по избор
- 1 глава кромид лук
- 1 връзка корени за супа
- 1 ч. л. доматено пюре
- ½ ч. ч. прясно мляко
- +4 още...
Почистеното от костите месо се нарязва на малки парченца, посолява се, пуска се в съд с кипяща вода, в която са добавени...
Паприкаш от патица (унгарска рецепта)
Продукти:
- 0.500 кг месо от патица
- 4 с. л. свинска мас
- 2—3 глави кромид лук
- 4—5 с. л. лютеница
- 1 скилидка чесън
- +3 още...
Нарязаното на малки парчета месо се изпържва добре в мазнината, след което се прибавят ситно нарязаният лук (кромид и че...
Варени кюфтета по градинарски
Продукти:
- 400 г крехко свинско месо
- 400—500 г телешко месо
- 2 филни от отлежал бял хляб
- 1 яйце
- 2 моркова
- +10 още...
Почистеното от сухожилия и цяпи месо се смила и се смесва с накиснатия хляб, яйцето, сол и черен пипер. Оформят се кръгл...
Сарми с кисело зеле и наденица
Продукти:
- 0.500 кг телешко месо
- 250 г свинско месо
- 200 г сланина
- 200 г ловджийска наденица
- 2 с. л. свинска мас
- +9 още...
Отделят се 20—25 зелени листа и се почистват от жилките. Останалата част от зелето се нарязва на ситно. Месото, наденица...
Гювеч по касапски
Продукти:
- 250 г месо по избор
- 250 г агнешки дреболии
- 2 глави кромид лук
- 1 връзка пресен кромид лук
- 2—3 пиперки
- +12 още...
Месото и дреболиите, нарязани на късчета и леко посолени, се запържват в сгорещеното растително масло заедно с дребно на...
Рагу с птичи дреболии
Продукти:
- 250—300 г птичи дреболии
- 1/2 глава кромид лук 1 морков
- 2 с. л. грах
- 2—3 гъби
- 1 картоф
- +9 още...
Дреболиите се нарязват на малки парченца, наръсват се с лимонов сок и сол и се задушават в част от маслото. Прибавя се о...
Кебап от шпиковани птичи (кокоши) гърди
Продукти:
- 400—500 г бяло птиче месо (от 2. птици)
- 100 г сланина (или пушени гърди)
- 1/2 пакетче прясно масло
- 1 с. л. растително масло
- 1 ч. л. доматено пюре
- +7 още...
Месото се начуква леко, шпикова се с ивици от сланината (пушените гърди), наръсва се със сол, черен пипер и лимоновия со...
Плакия по градинарски
Продукти:
- 500—600 г телешко месо от опашката
- 2—3 пиперки
- 1 по-голяма тиквичка
- 1 патладжан
- 2 моркова
- +10 още...
Месото се сварява в 2—3 ч. ч. вода с щипка сол, изважда се и се нарязва на порционни парчета, а бульонът се прецежда. Пи...
Кюфтета по чирпански
Продукти:
- 500—700 смляно месо
- средината на 2 филии от бял хляб
- 1/2 ч. ч. прясно мляко
- сол
- черен пипер
- +13 още...
Месото се омесва с накиснатия в млякото хляб, 1/2 глава лук, настъргана на ренде, яйцето, галетата и сол. От сместа се п...
Мариновани кюфтета
Продукти:
- 500—600 г говежда кайма
- 1 парче костен мозък (или сланина)
- средината на 2 филии от отлежал бял хляб
- 1 глава кромид лук
- 3—4 скилидки чесън
- +15 още...
Каймата, костеният мозък (сланината), лукът (кромид и чесън), магданозът и копърът се смилат заедно и се омесват с налаж...
