Мариновани кюфтета
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 20
500—600 г говежда кайма, 1 парче костен мозък (или сланина), средината на 2 филии от отлежал бял хляб, 1 глава кромид лук, 3—4 скилидки чесън, 1 яйце, 2—3 с. л. брашно, 1 връзка корени за супа, 1—2 с. л. доматено пюре, 1 ч. л. горчица, 1/2 ч. ч. растително масло, 1 ч. ч. вино, сол, черен пипер, дафинов лист, лимонов сок, 1 щипка настъргана лимонова кора, магданоз, копър, костена отвара (или гореща вода).
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Каймата, костеният мозък (сланината), лукът (кромид и чесън), магданозът и копърът се смилат заедно и се омесват с налажнения хляб, яйцето, черен пипер и сол. От сместа се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и след около 1/3 час леко се изпържват в загрятата мазнина. В същата мазнина след изваждането на кюфтетата се задушават настърганите на ренде корени за супа, наръсват се с брашното, разбъркват се в доматеното пюре и се заливат с костената отвара. Полученият сос се посолява на вкус, подправя се с горчицата, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, лимонов сок и настъргана лимонова кора и се кипва. Тогава се прибавят кюфтетата и виното. Ястието се оставя да къкри още десетина минути на тих огън. Поднася се със сотирани картофи или варен ориз и салата според сезона.