Гювеч по касапски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 9 от 17
250 г месо по избор, 250 г агнешки дреболии, 2 глави кромид лук, 1 връзка пресен кромид лук, 2—3 пиперки, 1 лютива пиперка, 3—4 картофа, 1/2 ч. ч. вино, 1/2 ч. ч. растително масло, 2 ч. ч. бульон по избор, 4—5 яйца, джоджен, магданоз, чубрица, черен и червен пипер, 1—2 с. л. ориз, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото и дреболиите, нарязани на късчета и леко посолени, се запържват в сгорещеното растително масло заедно с дребно нарязания лук. Наръсват се с червения и черен пипер и ситно нарязания пресен лук, заливат се със съвсем малко бульон и се задушават до омекването на месото. Прибавят се пиперките и оризът и още малко бульон. Като омекне оризът, отгоре се нареждат нарязаните на филийки картофи. Ястието се залива с виното, наръсва се със сол, магданоз, джоджен и чубрица и се слага във фурната да се пече (докато остане на мазнината). Полива се с разбитите яйца и отново се слага във фурната да се стегнат яйцата.
Забележка. Ястието по възможност се пече в глинен съд (гювеч) или в малки гювечета, в които се разпределя преди поднасянето с разбития яйца.