Плакия по градинарски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 4 от 15
500—600 г телешко месо от опашката, 2—3 пиперки, 1 по-голяма тиквичка, 1 патладжан, 2 моркова, 1 резен от керевиз, 4—5 домата, 1 глава кромид лук, 1 скилидка чесън, ½ ч. ч. растително масло, 1 лимон, 1 с. л. брашно, магданоз, копър, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото се сварява в 2—3 ч. ч. вода с щипка сол, изважда се и се нарязва на порционни парчета, а бульонът се прецежда. Пиперките се изпичат, обелват се и се почистват от дръжките и семето. Тиквичката и патладжанът се обелват и се нарязват на филии. Така подготвените зеленчуци се потапят в брашното и се изпържват в растителното масло. В същата мазнина след това се задушават настърганите на ренде моркови, керевиз, домати и лук. В тавичка се нареждат изпържените зеленчуци, а върху тях — задушените, след което се прибавя месото. Ястието се наръсва със смес от сол, магданоз и копър, покрива се с филийки от доматите и лимона (без кора и семки) и се запича във фурната. В останалата от задушаването на зеленчуците мазнина се запържва брашното и се разрежда с бульона. С получения сос, след като кипне, се залива запеченото ястие. След това ястието се пече още 10—15 минути.
Разновидност. Ястието може да се приготви с телешки салам. В такъв случай вместо бульон се взема съответно количество гореща вода, ароматизирана с 2—3 капки ром или коняк.