Яхния с гъби
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 10
800—900 г месо, 250 г сушени или 0,500 кг пресни гъби, 2 глави кромид лук, 3—4 с. л. растително масло, 1/4 пакетче прясно масло, 1 ч. л. доматено пюре, 2 с. л. брашно, 1—2 с. л. оцет, сол, черен пипер.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Сушените гъби се заливат с кипяща подсолена и подкиселена с оцета вода. След няколко минути се отцеждат и се накисват за 1/3 час в топла вода, а после се варят с щипка сол 20 минути. (Пресните гъби се попарват с гореща подкиселена вода и се варят 20 минути в подсолена вода.) Месото се отделя от костите и се нарязва на кубчета, слага се в загрятото растително масло и се задушава десетина минути, като се разбърква. Прибавя се ситно нарязаният лук и се задушава 4—5 минути, след което се наръсва брашното и се разбърква с доматеното пюре и отцедените гъби. Ястието се залива с малко бульон и разточеното масло и се задушава няколко минути на тих огън. Опитва се на сол, наръсва се с черен пипер и се оттегля от огъня. Към ястието се поднася задушен ориз.
Хранителна стойност
За цялата рецепта
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението