Ловджийска яхния
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 15
0,500 кг месо, 200 г пушена сланина (или гърди), 210 г наденица, 4 глави кромид лук, 2 моркова, няколко гъби, 3—4 домата, 2 ч. л. доматено пюре, 1 лютива пиперка, 2 с. л. брашно, магданоз, сол, няколко капки коняк, бульон (вода), черен пипер.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Половината от пушената сланина, нарязана на дребни парчеща, се загрява до запържване, след което в отделената мазнина се запържват леко месото и наденицата, нарязани на порционни парчета. В същата мазнина се задушават ситно нарязаните лук и моркови. Наръсват се с брашното и се разбъркват с доматеното пюре. Прибавя се месото, залива се с бульона и се вари на тих огън. Като поомекне месото, се слагат гъбите, доматите, лютивата пиперка и останалата половина от сланината, нарязана на парчеща. Ястието се подправя на вкус със сол и черен пипер, похлупва се с капак и се слага във фурната за около 20 минути. Наръсва се с коняка и ситно нарязан магданоз и се поднася с варени картофи, наръсени със смес от чубрица, ким и сол.