Всички рецепти (1226)
Основен тъмен сос - за приготвяне на месни сосове
Продукти:
- 300—400 г кости и изрезки от месо и колбаси
- 3—4 ч. ч. отвара или бульон по избор
- 2 с. л. мазнина по избор
- 2 с. л. брашно
- подправки според случая и по вкус—сол
- +7 още...
Надробените кости и месните изрезки се запичат до златисто оцветяване, заливат се с отварата или бульона и се кипват. По...
Основен тъмен сос за месни ястия
Продукти:
- 50 г мазнина
- глава кромид лук
- 6 с. л. брашно
- 3 ч. ч. бульон по избор
- сол
- +2 още...
В загрятата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, след което се слага брашното и се пържи до златисто оцветяване. По...
Основен тъмен сос
Продукти:
- 2 ч. ч. костена или зеленчукова отвара по избор
- 2 с. л. запечено брашно
- 1/2 глава кромид лук
- 2 с. л. растително масло
- 1 морков
- +3 още...
Ситно нарязаният лук и настърганият морков се задушават десетина минути в растителното масло, наръсват се с червения пип...
Основа на месни сосове
Продукти:
- 1.500 кг говежди или телешки кости
- 0.500 кг говеждо месо от ребрата
- настъргани зеленчуци (1/2ч.ч. моркови
- 1 ч. ч. лук 1/2 ч. ч. керевиз)
- 1 връзка магданоз
- +7 още...
В намазана с растителното масло тава се слага лойта и се загрява до стопяване. Прибавят се надробените кости, нарязаното...
Варена кокошка по милански
Продукти:
- 1 по-голяма кокошка
- 1 глава кромид лук
- 2 ябълки
- 1 морков
- 1 с. л. стафиди
- +7 още...
Отрязва се на почистената птица шийката и отворът се зашива, Посолява се коремната ѝ кухина. Настъргват се на ренде почи...
Варено от кокошка—на фурна
Продукти:
- 1 кокошка (около 1.5—2.0 кг)
- 1/2 глава карфиол
- 1—2 глави кромид лук
- 2 моркова
- 100 г гъби
- +7 още...
Отделят се от месото на птицата костите, кожата, ципи и сухожилия, след което то се нарязва на по-едри парчета. На дънот...
Варено свинско месо (немска рецепта)
Продукти:
- 1.500 кг свинско месо откъм корема
- 2 връзки корени за супа
- 2 глави кромид лук
- 10 картофа
- 1/3 зелка
- +3 още...
Отделят се от месото кожичката и подкожната сланина и се стопяват (маста се употребява за готвене). Останалото месо се н...
Варени свински крачета
Продукти:
- 4 свински крачета
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- магданоз
- листа от керевиз
- +5 още...
Почистените и измити крачета се слагат в студена костена отвара (или вода) и се кипват, след което се варят на тих огън ...
Варено свинско (изрезки и бузи) с картофи
Продукти:
- 600—700 г свинско месо (бузи или изрезки)
- 2 глави кромид лук
- 8 картофа
- 5—6 ч. ч. сок от кисело зеле
- червен пипер
- +2 още...
Месото се нарязва на дребно и се задушава в собствената мазнина, като се разбърква. Изцежда се част от мазнината, след к...
Свинско, варено в сок от кисело зеле (домашна шунка)
Продукти:
- 1 кг крехко свинско месо
- 1 глава кромид лук
- 5 ч. ч. бистър сок от кисело зеле
- няколко зърна ким
- черен пипер.
Добре оформеното месо се връзва стегнато с конец и се слага в по-дълбок съд заедно с едро нарязания лук, ким и черен пип...
