Варено от кокошка—на фурна
Порции:6
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 12
1 кокошка (около 1.5—2.0 кг), 1/2 глава карфиол, 1—2 глави кромид лук, 2 моркова, 100 г гъби, 100 г зелен фасул, 1/2 глава керевиз, магданоз, черен пипер, дафинов лист, сол, 2 — 3 ч. ч. отвара от птичи субпродукти (или подсолена вода).
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Отделят се от месото на птицата костите, кожата, ципи и сухожилия, след което то се нарязва на по-едри парчета. На дъното на огнеупорен съд се слага ситно нарязаният лук. Върху него се нарежда месото и се залива с отвара от сварените птичи отпадъци, колкото да се покрие. Съдът се слага в загрята фурна за около 1/2 час. След това върху месото, без да се разбърква, се разстила на равномерен пласт смес от ситно нарязаните и посолени зеленчуци и се долива още течност (отвара или вода). Ястието се вари във фурната до омекването на месото. Поднася се заедно със съда, в който е приготвено. Подходящо допълнение към него са кисели краставички или лимонови резенчета.
Източник
Готварска книга за мъже - Петър Саралиев