Основен тъмен сос - за приготвяне на месни сосове
Порции:6
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 12
300—400 г кости и изрезки от месо и колбаси, 3—4 ч. ч. отвара или бульон по избор, 2 с. л. мазнина по избор, 2 с. л. брашно, подправки според случая и по вкус—сол, киселина, захар, ароматни подправки, вино, доматено пюре, доматен сок, настъргана лимонова кора, червен и черен пипер, др. подправки.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Надробените кости и месните изрезки се запичат до златисто оцветяване, заливат се с отварата или бульона и се кипват. Полученият сос се прецежда, оформя се вкусово със сол, киселина и избраните подправки и се оставя 10—15 минути похлупен с капак.
Източник
Готварска книга за мъже - Петър Саралиев