Супи
Доматена крем супа „Експрес“
Продукти:
- 1 бутилка доматен сок
- ¼ пакетче краве масло
- 1 препълнена чаена лъжичка брашно
- 2 щипки захар
- 2 щипки сол.
Доматеният сок се слага да заври в тенджера, след което се прибавят солта и захарта. Брашното се размива в студена вода ...
Варена кокошка по милански
Продукти:
- 1 по-голяма кокошка
- 1 глава кромид лук
- 2 ябълки
- 1 морков
- 1 с. л. стафиди
- +7 още...
Отрязва се на почистената птица шийката и отворът се зашива, Посолява се коремната ѝ кухина. Настъргват се на ренде почи...
Варено от кокошка—на фурна
Продукти:
- 1 кокошка (около 1.5—2.0 кг)
- 1/2 глава карфиол
- 1—2 глави кромид лук
- 2 моркова
- 100 г гъби
- +7 още...
Отделят се от месото на птицата костите, кожата, ципи и сухожилия, след което то се нарязва на по-едри парчета. На дънот...
Варено свинско месо (немска рецепта)
Продукти:
- 1.500 кг свинско месо откъм корема
- 2 връзки корени за супа
- 2 глави кромид лук
- 10 картофа
- 1/3 зелка
- +3 още...
Отделят се от месото кожичката и подкожната сланина и се стопяват (маста се употребява за готвене). Останалото месо се н...
Варени свински крачета
Продукти:
- 4 свински крачета
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- магданоз
- листа от керевиз
- +5 още...
Почистените и измити крачета се слагат в студена костена отвара (или вода) и се кипват, след което се варят на тих огън ...
Варено свинско (изрезки и бузи) с картофи
Продукти:
- 600—700 г свинско месо (бузи или изрезки)
- 2 глави кромид лук
- 8 картофа
- 5—6 ч. ч. сок от кисело зеле
- червен пипер
- +2 още...
Месото се нарязва на дребно и се задушава в собствената мазнина, като се разбърква. Изцежда се част от мазнината, след к...
Свинско, варено в сок от кисело зеле (домашна шунка)
Продукти:
- 1 кг крехко свинско месо
- 1 глава кромид лук
- 5 ч. ч. бистър сок от кисело зеле
- няколко зърна ким
- черен пипер.
Добре оформеното месо се връзва стегнато с конец и се слага в по-дълбок съд заедно с едро нарязания лук, ким и черен пип...
Варено свинско каре
Продукти:
- 1 кг обезкостено свинско каре
- 4—6 глави кромид лук
- 1 връзка корени за супа
- 1 с. л. брашно
- черен пипер
- +6 още...
Добре оформеното месо се натрива със ситно счукани бахар, черен пипер и ким, щпикова се с нарязани на ивички скилидки че...
Варено месо от свинско месо по градинарски
Продукти:
- 500—600 г изрезки от свинско месо
- 200 г кости
- 2 връзки корени за супа
- 6—8 картофа
- черен пипер
- +3 още...
Костите и кожичките се поставят в съд със студена вода и се варят с щипка сол. Месото се нарязва на парченца и леко се п...
Варено месо от свинско месо — по унгарски
Продукти:
- 600—700 г шарено свинско месо (от гърба
- гърдите
- 150 г кости и кожички (или пръжки)
- 2 глави кромид лук
- 6—8 картофа
- +11 още...
Костите и кожичките (или пръжките) се заливат с 2 ч. ч. студена вода и се варят до омекване. Месото се нарязва на парчен...
Варено месо от говеждо месо — за студена вечеря
Продукти:
- 2—2.200 кг говеждо месо от опашката или от бута
- 1 джолан
- 50 г лой
- 0.500 кг кости от ребрата
- 100 г сланина
- +8 още...
Необходима е тенджера за готвене на пара или кошница за готвене на пара. На дъното на тенджера се поставят лойта, едро н...
Варено месо от говеждо или телешко месо—за студена вечеря
Продукти:
- 2—2.200 кг говеждо или телешко месо от опашката или от бута (цяло парче)
- 4—5 листа желатин
- 1 кг кости
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- +7 още...
Лойта се стопява в дълбок съд. Прибавят се надробените кости и едро нарязаните ароматни корени и лук, наръсват се с раст...