Основни ястия
Език с картофи
Продукти:
- 500 г език
- 7–8 картофа (700–800 г)
- ½ пакетче краве масло
- 1 непълна чаена лъжичка сол
- черен пипер.
Езикът се посолява, залива се с вода и се вари, докато омекне. Изважда се и се оставя да изстине. Картофите се измиват, ...
Пържени кюфтета
Продукти:
- 500 г кайма от свинско месо
- 1 яйце
- 1 глава лук
- 1 филия бял хляб
- ½ чаена лъжичка сол
- +4 още...
Каймата се слага в дълбок съд и се прибавят настърганият или ситно нарязан лук, солта, щипка чубрица, щипка червен пипер...
Мусака с патладжани
Продукти:
- 650 г кайма
- 650 г патладжани
- 1 глава лук
- 1 домат
- 2 яйца
- +6 още...
Патладжаните се изчистват от дръжките, измиват се и се обелват с ножче за белене на картофи. Нарязват се на кръгчета с д...
Килифарска яхния с пиле
Продукти:
- 1 пиле
- 3 глави лук
- 1 глава чесън
- 2 малки моркова
- ½ кафена чаша ориз
- +6 още...
Пилето се измива, нарязва се и се слага да се свари. При завирането се изтребва пяната. Лукът и морковите се изчистват, ...
Тарама хайвер
Продукти:
- 100 г тарама хайвер
- 1 малка глава лук
- 3 кафени чаши олио
- 1 филия бял хляб
- лимон.
Хайверът се разбива енергично 5–6 мин в дълбок порцеланов съд с дървена лъжица, като се натиска – голяма част от зърната...
Пюре от картофи за гарнитура
Продукти:
- 5 по едри картофа
- 1 кафена чаша прясно мляко
- ½ пакетче краве масло
- сол.
Картофите се измиват, слагат се в тенджера с гореща подсолена вода и се сваряват добре. Обелват се горещи. Смачкват се с...
Подлучени мариновани гъби за гарнитура
Продукти:
- ½ буркан мариновани гъби
- 1 глава чесън
- сол.
Гъбите се нарязват, слагат се в малка салатиера и се прибавя изчистеният и счукан чесън. Разбъркват се и се посоляват. М...
Варени картофи за гарнитура
Продукти:
- 5 средно големи картофа
- сол.
Картофите се измиват, заливат се с гореща вода и се слагат на огъня. Сваряват се за около 30 мин. Свалят се от огъня и с...
Грах с масло за гарнитура
Продукти:
- ½ буркан стерилизиран зелен грах
- ⅓ пакетче краве масло
- сол
- магданоз или копър.
Маслото се слага на огъня. След като заври, прибавят се отцеденият от водата грах и щипка сол и се бърка 1 мин. Поръсва ...
Пилаф по турски за гарнитура
Продукти:
- 2 кафени чаши ориз
- 2 домата
- ½ пакетче краве масло
- ½ чаена лъжичка сол.
Оризът се накисва със солта 2 часа във вода. Измитите и настъргани домати се слагат на огъня заедно с маслото. Преди да ...
Телешко шкембе – специалитет в гювече
Продукти:
- 500 г телешко шкембе (полуфабрикат)
- 2 свински крачета (полуфабрикат)
- 100 г наденица „Петрохан“ (може домашно приготвена наденица или луканка)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 непълна чаена лъжичка червен пипер
- +1 още...
Нарязаното на по едри парчета шкембе и крачетата се заливат в тенджера с вода, прибавя се солта и се слагат да се варят....
