Зрял фасул с ориз и маслини — на фурна

Фасульт се накисва от вечерта в 5 ч. ч. вода. На другия ден се залива с прясна вода и се вари до полуомекване. Тогава се прибавят смлените корени за супа и лук, а след ½ час — доматеното пюре. Оризът се пържи до прозрачност в растителното масло и се прибавя към сварения фасул заедно с почистените от костилките маслини. Сместа се посолява и се наръсва с черния пипер, изсипва се в тава и се пече в силно загрята фурна, докато набъбне оризът. Ако е необходимо, се прибавя 1—2 с. л. вода. След изваждането от фурната ястието се наръсва с магданоз. Поднася се с кисели краставички или туршия по избор.