Зрял фасул по манастирски

Фасульт се накисва от вечерта в 4 ч. ч. студена вода. На другия ден се залива с чиста вода и бавно се подгрява до кипване. Прибавят се едро нарязаните лук, морков и лютива пиперка, с които се вари на тих огън до омекване. Част от сварения фасул се изважда и се смачква или се претрива, след което се връща в съда с ястието. Прибавят се брашното, размято с малко охладен бульон, и сол на вкус. Ястието се кипва и след няколко минути се оттегля от огъня, наръсва се с джоджен или чубрица и се поднася с туршия или кисело зеле с червен пипер, растително масло и маслини.

Разновидност. Фасульт, след като кипне, се вари на тих огън заедно с нарязаните зеленчуци и 2—3 с. л. растително масло. Останалото, както по-горе.