Задушено шкембе (говеждо или телешко) — по колбасарски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 11
500—600 г сварено шкембе, 2 глави кромид лук, 250 г пушени гърди (без костите), 3 филии от бял хляб (без кората), 1 ч. ч. вино, сол, черен пипер, магданоз, 1—2 ч. ч. доматен сок (или бульон), 1 ч. ч. мляко, 100 г солена сланина.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Шкембето се почиства, нарязва на ивички и кисне в загрятото до кипене мляко. Пушените гърди, сланината и хлябът се нарязват на кубчета. Сланината се загрява и се запържва заедно с лука, отцеденото от млякото шкембе, хляба и пушените гърди, след което се прибавят доматеният сок (или бульонът) и виното. Ястието се посолява, наръсва се с черен пипер и магданоз, захлупва се плътно с капак и се задушава около 1 час на тих огън или в средно загрята фурна. Поднася се с варени тестени изделия, наръсени с настърган кашкавал (или сирене Рокфор) и салата по избор.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка
Хранителна стойност
За цялата рецепта
Калории2937 ккал
Белтъчини152 г
Мазнини175 г
Въглехидрати136 г
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението