Задушен шпикован черен дроб
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 10
1 кг телешки или говежди черен дроб, 2 връзки корени за супа, 100 г сланина, 1—2 ч. л. брашно, сол, черен и червен пипер, 1 ч. ч. доматен сок (или 1 с. л. доматено пюре), 150—200 г малки лукчета, 1 глава кромид лук, 1/2 ч.ч. мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Дробът се почиства от ципите и кръвоносните съдове и се нарязва на по-дебели филийки, които се шпиковат с ивички от сланината, овалват се в брашното, полуизпържват се в горещата мазнина и се изваждат. В същата мазнина се запържва до златисто оцветяване ситно нарязаният лук и се наръсва с червен пипер. Прибавят се ситно нарязаните корени за супа и се задушават около 1/2 час. Половината от задушения зеленчук се иззажда. Нареждат се изпържените филийки от дроба и се покриват с извадения зеленчук. Прибавят се обелените лукчета. Ястието се наръсва с черен пипер, полива се с доматен сок, в който е размито малко препечено брашно, похлупва се плътно с капак и се задушава 40—50 минути на тих огън. Поднася се със сварени картофи, наръсени с магданоз, и салата по избор.
Източник
Хранителна стойност
За цялата рецепта
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението