Задушено пиле по ловджийски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 4 от 14
1 по-тлъсто пиле (около 1 кг), топено масло за пържене, 1—2 глави кромид лук, 100 г сланина, 7—10 гъби, 4—5 с. л. сметана (или каймак от сварено мляко), 1/2 в. ч. бяло вино, 1 ч. ч бульон, 1 с. л. брашно, сол, черен пипер, дафинов лист, индийско орехче, настъргана лимонова кора.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Почистеното пиле се посолява отвътре и отвън и се пържи в горещата мазнина от всички страни. В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният лук, след което се прибавя брашното и се пържи до златисто оцветяване. Запръжката се разрежда с бульона (или вода). Към получения сос се прибавят пилето, подправките и виното. Нарязаните на ивички гъби и нарязаната на кубчета сланина се задушават заедно до омекване и се прибавят в съда, в който се задушава пилето. Когато омекне месото, ястието се отстранява от огъня и се подправя със сметаната. Пилето се нарязва на 4 порции, които се поливат със соса и се поднасят със задушен ориз, ориз с грах, пържени картофи и салата според сезона.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка