Печени кюфтета със „забулено“ яйце
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 12
600—700 г телешко или говеждо месо, 300—400 г шарено свинско месо, 2 филни от бял хляб, 2—3 с.л. прясно мляко, 150 г сланина, 1 парче надбобречна лой, 6—8 яйца (в зависимост от порциите), сол, черен пипер, ким, бахар, магданоз.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото се смила заедно с навлажнения с млякото хляб, омесва се със сол, черен пипер, ким, бахар и магданоз и се оставя да поотлежи, след което се оформя на 6—8 питки. Питките се слагат в тава, намазана с лойта и наръсена с вода. В средата им се прави вдлъбнатина, която се обгражда с ивичка от сланината, прикрепена с клечка за зъби. Пекат се в силно загрята фурна 15 минути, след което в средата на всяка вдлъбнатина се чуква от ниско по 1 яйце. Слагат се отново във фурната и се пекат, докато белтъкът забули жълтъка на яйцата. Наръсват се със сол, черен и червен пипер и се изваждат внимателно от тавата с помощта на лопатка. Оформят се порциите с по 1 кюфте и гарнитура от кисели краставички, задушен грах или ориз и пържени картофи. Отделно се поднася салата според сезона.