Задушени телешки руладини — по полски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 14
1—1,200 кг телешки шницели, 150 г телешко смляно месо, 1 глава кромид лук, 1 глава чеснов лук, 3 яйца, 1/2 ч. ч. бяло вино, 6—8 с. л. сметана (или каймак от сварено мляко), 2 филии от бял хляб, 1 ч. ч. бульон, настъргано индийско орехче, ким, черен пипер, сол, мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Смляното месо се омесва с двете твърдо сварени и ситно нарязани яйца и жълтъка (суров от третото яйце), сол, черен пипер, индийско орехче, ким, стрития чесън, натрошения хляб и изпържения кромид лук. Сместа се разпределя върху оформените шницели, които се увиват на рула. Връзват се със здрав конец и се изпържват в загрятата мазнина, похлупват се плътно и се задушават на умерен огън около 1 час, като се прибавя по малко от бульона и виното. Освобождават се от конците и се връщат в соса, подправен със сметаната и сол на вкус.
Поднасят се с кнедли или други варени и попарени с масло тестени изделия (галушки, юфка). Отделно се поднася салата от червено цвекло, от червено зеле или от кисели краставички.
Източник
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението