Задушени свински пържоли (немска рецепта)
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 4 от 16
600—700 г свинско месо (от бут), 2—3 резена от пушена сланина, 2 връзки корени за супа, 1 глава кромид лук, 1 ябълка, 1/2 в. ч. вино, 1 ч. ч. бульон, 1—2 с. л. доматено пюре, 1 с. л. оцет или лимонов сок, брашно, черен пипер, бахар, дафинов лист, магданоз, сол, 2—3 с. л. мас.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на пържоли, които се начуковат, посоляват се и се изпържват в горещата мазнина. В същата мазнина след изваждането на пържолите се задушават заедно с доматеното пюре ситно нарязаните ароматни корени, лук и ябълка. На дъното на подходящ съд се слагат резенчетата от сланината, а върху тях се слага последователно половината от задушената зеленчукова смес, пържолите и останалата зеленчукова смес. Наръсват се с брашно и се задушават около 1/2 час, след което се прибавят виното, бульонът и подправките. Задушават се още 1/2 час и се отстраняват от огъня. Поднасят се със соса, сотирани картофи и салата по избор.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка