Панирани крокети от колбасени и месни изрезки
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 15
Изрезки от колбаси или от варено, печено (задушено) месо, корени за супа (от варенето на месото), 1-2 варени картофа, 4 яйца, ½ ч. ч. прясно мляко, 2 филии бял хляб, 1 бучка (колкото орех) прясно масло, 2—3 с. л. брашно, по 1 щипка сол, настъргано индийско орехче, черен пипер, 1 с. л. горчица, 1 малка кисела краставичка, мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
От прясното масло и половината брашно се приготвя светла запръжка, която се разрежда с прясното мляко и 1 разбит жълтък (трябва да се получи гъст бешамелов сос). Изрезките от колбасите и месото се смилат заедно с корените за супа и картофите и се омесват с бешамела, ситно нарязаната кисела краставичка, горчицата, индийското орехче, сол и трохите от хляба. От тестото се оформят продълговати крокети, подобни на кебапчета, които се овалват в брашно, потапят се в разбитите яйца и в галета и се изпържват в гореща маслена баня. Поднасят се с пюре от картофи или спанак, сварен зрял фасул и салата от червено цвекло или евентуално със сос по избор, който се поднася в сосиера.
Забележка. Вместо крокети може да се приготвят шинцели, които се панират в бирена паста и се пържат в маслена баня, или по-големи панирани кюфтета.