Омлет с плънка

Яйцата се разбиват много добре в дълбока чиния. Към получената еднородна маса се прибавя половината от избраната плънка. Сместа се изсипва в железен тиган с плоско дъно, в който предварително е загрято маслото, и се пържи на силен огън (тиганът се движи, за да не се залепи сместа за дъното). Когато започне да засъхва средата на омлета, върху нея по диагонал се изсипва останалата половина от плънката. Изпърженият омлет се прегъва на две и се поставя в затоплената чиния, наръсва се с разтопено прясно масло и ситно нарязан магданоз и се поднася горещ.