Варен керевиз със сос и маслини (по гръцки)
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 11
2 глави керевиз и част от листата, 1 морков, 1—2 глави кромид лук, 3—4 с. л. растително масло, 1 с. л. брашно, 1 ч. л. доматено пюре (или 3—4 домата), 1 в. ч. бяло вино, 100 г маслини, почистени от костилките, магданоз, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистеният керевиз се нарязва на тънки филийки. Настърганите на ренде морков и лук и ситно нарязаните листенца от керевиза се кипват в съд с 1 ч. ч. подсолена вода, след което се варят до омекване с добавка на 1 с. л. растително масло и се претриват през сито. С полученото пюре и прецедения бульон се залива керевизът (ако е необходимо, се прибавя и малко вода, за да бъде покрит с течността). Кипва се бавно и се вари на умерен огън, като се добавя и останалото растително масло. Като омекне керевизът, се прибавят виното, размитото в студена вода брашно, доматеното пюре, маслините и сол, ако е необходимо. Ястието се кипва, оттегля се от огъня и се наръсва с магданоз. Поднася се топло или студено с прибавка на варени тестени изделия.