Паниран керевиз

Порции:4

Продукти (оригинален текст):

Подготвени продукти 5 от 9

2 глави от керевиз с няколко листенца, 1 ч. ч. зеленчукова отвара (или подсолена вода), 2 яйца, галета, брашно, сол, черен пипер, лимонов сок, мазнина за пържене.
↻Обърни

Списък с продукти:

✓Отбележи
Паниран керевиз

Начин на приготвяне

Почистеният керевиз се нарязва на 4 еднакви кръгли филии с дебелина 1 см, които се слагат в плитък съд с кипящата зеленчукова отвара и ситно нарязаните керевизени листенца, и се варят на тих огън до полуомекване, като се обръщат 1—2 пъти с лъжица. Изваждат се и се оставят върху сито да се отцедят и изстинат. Поръсват се със сол, черен пипер и лимонов сок, потапят се последователно в брашно, разбитите яйца и галета и се пържат в силно загрятата мазнина до златисто оцветяване от двете страни. Поднасят се с доматена салата, варени яйца и плодов сок или айран.

Източник

Изкуството да готвим - София Смолницка