Тиквички, пълнени с ориз
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 8 от 13
1 кг тиквички, средата на 2 филни от бял хлиб, 1/3 ч. ч. прясно мляко, 1 стрък пресен лук, 2 с. л. ориз, 3 с. л. растително масло, брашно, 1 яйце, магданоз, копър, черен пипер, 3—4 с. л. кисело мляко, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Тиквичките се остъргват и се отрязват от двете страни, издълбават се, посоляват се отвътре и отвън и се оставят да се отцедят. Оризът се пържи в растителното масло до прозрачност, залива се с 5 с. л. гореща вода и се оставя да набъбне. Прибавят се навлажненият с прясното мляко хлиб, ситно нарязаните лук, магданоз и копър, черен пипер и сол на вкус. С получената смес се пълнят тиквичките. Отворите на тиквичките се замазват с кашичка от брашно и вода или се топват само в брашно. След това тиквичките се нареждат една до друга в плитък широк съд, заливат се с гореща вода, кипват се и се оставят да къкрят на тих огън. Като омекнат тиквичките, сосът от ястието се изцежда и се застройва с яйцето и киселото мляко, след което ястието се залива с него. Отгоре се наръсва малко пресен копър и ястието се поднася.
Разновидност. Пълъката може да бъде от ориз, лук, доматено пюре, сол и черен пипер. Вместо с гореща вода пълнените тиквички се заливат с доматен сос или разредено доматено пюре.