Тесто за палачинки
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 6
1 ч. ч. прясно мляко, 2 сурови яйца, 1 непълна ч. ч. брашно, 1 щипка сол, мазнина за пържене, 1 бучка (колкото орех) прясно масло.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
От яйцата, млякото, брашното и сол се приготвя гладко рядко тесто, което се оставя да престои десетина минути. Разрежда се с малко вода, докато стане на гъстота малко по-рядко от боза. Ако трябва, се добавя брашно. При бъркането не трябва да се допуска влизането на въздух в тестото.
Слага се малко от мазнината в тиган (колкото да се намаже дъното му) и се загрява силно. Тогава се сипва в тигана един черпак от тестото. След изпържването на палачинката от едната страна тя се обръща, като се подхваща отдолу с широк нож, и се изпържва и от другата страна. Изпържените палачинки се слагат една върху друга, като се поръсват с 1 —2 капки от разтопеното прясно масло. Приготвят се непосредствено преди поднасянето им с пълнеж по избор.