Тъмен остър сос за печени меса
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 15
2—3 с. л. сос от печено, 2—3 ч. ч. силен бульон по избор, глава кромид лук, 1 морков, 1 резен от керевиз, 1 ч. л. доматено пюре (или лютеница), 1 с. л. брашно, дафинов лист, канела, бахар, черен пипер, лимонов сок, 1 ч. л. захар, вино или коняк, сол.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Сосът от печено се разрежда с бульона. Прибавят се ситно нарязаните ароматни корени и лук, и доматеното пюре (лютеницата). Като кипне сосът, се слагат бахарът, черният пипер, дафиновият лист и канелата, а 2—3 минути по-късно — брашното, размито в малко вода, захарта, лимоновият сок и солта. Съдът се отдръпва от огъня и сосът се подправя с виното или коняка. След като престои десетина минути захлупен с капак, сосът се прецежда и поднася.
Източник
Готварска книга за мъже - Петър Саралиев