Свинско месо с кромид лук
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 8 от 11
0,500 кг свинско месо( прошарено със сланина), 3—4 глави кромид лук, 1 ч. л. сладък червен пипер, 1 с. л. брашно, 3—4 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 1/2 в. ч. вино, 0,500 кг картофи, ким, кашкавал или настъргано бяло сирене, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистеното от несмилаеми части месо се нарязва на късчета. Отделя се част от сланината, нарязва се на ситно, залива се с 1 ч. ч. кипяща вода и се вари десетина минути. Лукът, нарязан на ситно, се стрива леко с ръка и се разделя на две части. Едната половина от лука се прибавя към сланината. Върху него се нареждат късчетата месо и се покриват с втората половина от лука. Ястието се вари на среден огън, без да се разбърква, 15—20 минути. Наръсва се с червения пипер и 2—3 с. л. гореща вода, подправя се с черния пипер, дафиновия лист и виното, посолява се на вкус и се оставя да ври на тих огън до сваряването на месото.
Картофите, нарязани на филийки или кубчета, се сваряват в малко количество подсолена вода, отцеждат се и се наръсват със смес от сол и ким. В изцедената отвара се размива брашното и се прибавя към ястието.
Ястието се кипва, разбърква се внимателно и се отдръпва на тих огън за десетина минути.
Картофите се поднасят наръсени с настърган кашкавал или настъргано сирене.
Прясна салата от домати или туршия е необходима добавка към това ястие.