Супа от риба с топчета
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 13
0.500 кг филе от риба по избор, 1—2 връзки корени за супа, глава кромид лук, 3—4 с. л. растително масло, 1 с. л. галета, 1 с. л. грис, 2 яйца, сол, черен пипер, 1 щипка настъргана лимонова кора, лимонов сок, магданоз, 1 бучка (колкото орех) прясно масло.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистените, измити и нарязани на дребно корени за супа и лук се задушават в растителното масло. Рибното филе се нарязва на по-дребни парчета и се вари в 6 ч. ч. подсолена вода до разваряване, след което се пасира и се смесва с галетата, гриса, едното яйце, сол и черен пипер, а бульонът се прецежда и се прибавя към задушения зеленчук. С намокрена лъжичка се правят топчета от рибната смес и се пускат в кипящия бульон. Като изплават топчетата на повърхността, супата се отстранява от огъня, застройва се с разбито яйце и лимонов сок и се подправя с лимоновата кора. Преди поднасянето ѝ се прибавят Прясното масло, ситно нарязан магданоз и счукан черен пипер.
Ако супата стане гъста, тя се разрежда с кипяща подсолена вода, но преди застройването ѝ.