Супа от риба с гъби
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 11
600 г рибно филе по избор, 1 връзка корени за супа, 1/2 глава кромид лук, 1 яйце, 1 ч. л. брашно, 100 г. гъби, сол, черен пипер, лимонов сок, магданоз, 3—4 с. л. растително масло.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистените и дребно нарязани корени за супа и лук се посоляват и се задушават няколко минути в растителното масло. Прибавят се рибните филета, обръщат се след 5—6 минути и се задушават още 5—6 минути, след което се изваждат. Задушеният зеленчук се залива с 5 ч. ч. подсолена вода и се кипва, след което се пасира заедно с течността. Прибавят се почистените и дребно нарязани гъби и се варят при тихо кипене 20 минути. Брашното се размива в студена вода и се прибавя към супата. След 5—6 минути се прибавят рибните филета. Супата се посолява по вкус и се отстранява от огъня, застройва се с разбитото яйце и лимонов сок, и се наръсва с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Преди поднасянето в нея се пуска Прясното масло.
Разновидност. Задушеният зеленчук се наръсва с брашното и тогава се залива с водата. Към супата преди застройването ѝ може да се прибави 1/2 ч. ч. ароматно вино.