Супа от овнешки врат
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 3 от 7
1 овнешки врат (около 1 кг), 4 картофа, 3 малки глави лук, 3 домата, 2 моркова, 2 чаени лъжички сол, магданоз.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Овнешкият врат се насича на парчета, измива се и се залива с около 2 л вода в по голяма тенджера. Когато заври, изгребва се пяната и се прибавя солта. През това време се обелват и се измиват картофите и морковите, изчиства се лукът и се измиват доматите. Месото се вари, докато омекне така, че да може да се обезкости. (Няколко пъти се долива топла вода.) Изважда се и се оставя да изстине, а бульонът се прецежда и се слага отново на огъня. Прибавят се едро нарязаните картофи, моркови и домати, лукът, който се оставя на цели глави, и обезкостеното и нарязано месо. Вари се 15–20 мин. Слага се нарязаният магданоз и се сваля от огъня. Супата се сервира гореща. По желание може да се поръси с черен пипер и да се подкисели.