Шкембе чорба

Порции:4

Продукти (оригинален текст):

Подготвени продукти 6 от 9

500 г телешко, агнешко или свинско шкембе (полуфабрикат), 1 чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка червен пипер, няколко зърна черен пипер, 1–2 глави чесън, 1 кафена чаша прясно мляко, 2 чаени лъжички брашно, ½ кафена чаша оцет.
↻Обърни

Списък с продукти:

✓Отбележи
Шкембе чорба

Начин на приготвяне

Шкембето се нарязва по желание по едро или по ситно, залива се с 2 л вода и се слага заедно със солта да ври. Вари се, докато шкембето омекне добре. Ако шкембето е агнешко, прибавят се 5 супени лъжици олио. Брашното и червеният пипер се размиват в малко студена вода и се сипват, като непрекъснато се бърка. Прибавят се прясното мляко и черният пипер и се разбърква. След няколко минути чорбата е готова. Сервира се с чеснова смес, която се приготвя от счукан чесън, оцет и 2 супени лъжици вода. По желание могат да се прибавят и други подправки – например стрита лютиви сухи чушки.

Източник

Готварска книга за мъже - Петър Саралиев