Сос Беарнез за риба и печени меса

Name: Сос Беарнез за риба и печени меса
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 2 с. л. винен оцет; 1 с. л. ситно нарязан лук; 4 зърна черен пипер (смлян); 2—3 с. л. бяло вино; 2 жълтъка; 1/4 пакетче прясно масло; 1 ч. л. ситно нарязан магданоз; 1 ч. л. ситно нарязани керевизени листа.

Порции:4

Продукти (оригинален текст):

Подготвени продукти 3 от 8

2 с. л. винен оцет, 1 с. л. ситно нарязан лук, 4 зърна черен пипер (смлян), 2—3 с. л. бяло вино, 2 жълтъка, 1/4 пакетче прясно масло, 1 ч. л. ситно нарязан магданоз, 1 ч. л. ситно нарязани керевизени листа.

↻Обърни

Списък с продукти:

2 с. л. винен оцет1 с. л. ситно нарязан лук4 зърна черен пипер (смлян)2—3 с. л. бяло вино2 жълтъка1/4 пакетче прясно масло1 ч. л. ситно нарязан магданоз1 ч. л. ситно нарязани керевизени листа.

✓Отбележи

Начин на приготвяне

Лукът се вари няколко минути в похлупен с капак съд заедно с оцета и черния пипер, след което се оставя да поизстине. Прибавят се виното и разбитите жълтъци. Съдът се поставя в друг съд с гореща вода (но не кипяща) и сместа се разбива с тел до сгъстяване, след което се посолява и се смесва с магданоза и керевизените листа. При поднасянето сосът се сипва до место непосредствено след приготвянето му.

Източник

Изкуството да готвим - София Смолницка

Хранителна стойност

На порция

Калории127 ккал

Белтъчини0 г

Мазнини13 г

Въглехидрати1 г

* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението