Смесена салата Винегрет — зимна (френска рецепта)
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 14
Продукти за 1 доза: 1 глава червено цвекло, 2—3 моркова, 500—600 г картофи, 2—3 глави кромид лук, 1 буркан консервиран грах. 2—3 с. л. стафиди, 2 кисели краставички, 2 лимона, 1 ч. ч. растително масло, 1 ч. ч. ароматно вино, черен пипер. 1 ч. л. оцет, сол и по желание 1 ч. л. горчица.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Сваряват се поотделно в малко подсолена и подкиселена с няколко капки оцет вода нарязаните на кубчета моркови и цвекло. Отделно се сваряват в подсолена вода нарязаните на кубчета картофи. Бульонът от зеленчуците се смесва и се запазва, а те, след като се отцедят, се прибавят към нарязаните на дребни кубчета кисели краставички, нарязания на ивички лук, граха, стафидите и единия лимон, обелен, почистен от семките и нарязан на кубчета. От бульона, растителното масло, виното, сока от вто-
рия лимон, черния пипер, горчицата и сол се приготвя марината, която се подгрява до кипване. Салатата се залива с маринатата н се оставя да престои захлупена 1/2 час, след което се разпределя на порции. Всяка порция се гарнира с кръгчета от твърдо спарени яйца.
Поднася се студена.
Източник
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението