Шницели

Порции:4

Продукти (оригинален текст):

Подготвени продукти 3 от 6

4 парчета избрано месо от бут, шол или ябълка (общо 350—400 г), отрязани напречно на мускулните влакна, 1 с. л. брашно, ½ в. ч. ароматно вино сол, черен пипер, мазнина за пържене, 1 бучка (колкото орех) прясно масло.
↻Обърни

Списък с продукти:

✓Отбележи
Шницели

Начин на приготвяне

Натурално пържените шницели се приготвят както пържолите и котлетите, с тази разлика, че се потапят в брашно, преди да се пържат.

Почистеното и оформено на шницели месо леко се нарязва отгоре, посолява се, овалва се в брашно и се изпържва бързо в много гореща мазнина, след което се наръсва с черен пипер. Мазнината от пърженето се кипва заедно с виното и със сместа се поливат шницелите. Върху всеки се поставя парченце от прясното масло. Поднасят се с гарнитура от задушени зеленчуци, пържени картофи и задушен ориз. Отделно се поднасят салата според сезона и горчица (по желание).

Източник

Изкуството да готвим - София Смолницка