Шашлик от риба

Филето се поставя за 1—2 часа в марината от виното, растителното масло, лимонов сок, лук, черен пипер и сол, след което се нарязва на кубчета. На телено или дървено шишче се нанизват последователно риба, пиперка, риба, доматче, дафинов лист, риба и т. п. Пече се на скара по 5—6 минути от всяка страна до зачервяване. Поставя се в чиния върху подложка от ситно нарязаните лук и магданоз, размесени с парченца от лимона (без семките и кората) и маринатата, залива се с растително масло, в което е имало маслини, и се поднася с няколко почистени от костилките маслини.