Сарми с прясно зеле по литовски

Оризът се пържи до прозрачност в 2 с. л. растително масло, залива се с 2 ч. ч. подсолена вода (или бульон) и се оставя на тих огън, докато поеме течността и набъбне. В останалото растително масло се запържва леко смляното месо заедно със ситно нарязания лук, след което се смесва с ориза, черен пипер, копър и сол на вкус. Зелевите листа, почистени от жилките, се заливат с кипяща подсолена и подкиселена с оцета вода и се оставят в нея няколко минути. Приготвената плънка се разпределя в зелевите листа и се оформят 8 сарми. На дъното на плитък широк съд се поставят филийки от сланината, а върху тях—морковите, нарязани на тънки колелца. Върху тази подложка се нареждат сармите. Наръсват се с черен пипер, заливат се със смес от доматеното пюре и сметаната, посолена на вкус, похлупват се с капак и се задушават в умерена фурна, докато останат на мазнината. През време на задушаването се долива по 1—2 с. л. гореща вода.

При поднасянето сармите се разпределят заедно с подложката от сланината и морковите. Отделно се поднасят кисело мляко и салата според сезона.