Сарми с извара и ориз в лозови листа
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 12
около 150 г пресни лозови листа, 2 връзки пресен кромид лук, 1 ч. ч. ориз, 1/2 ч. ч. растително масло, 100—150 г извара, 2 яйца, червен и черен пипер, магданоз, копър, джоджен, сол, 1—2 малки лютиви пиперки (по желание).
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Добре измитите с хладка вода листа се заливат с 3 ч. ч. кипяща подсолена вода и се оставят да престоят така 5 минути, след което се отцеждат (водата се запазва). Лукът, нарязан заедно с перата, се задушава в растителното масло. Прибавя се оризът и се задушава 3—5 минути, поръсва се със сол, червен и черен пипер, магданоз, копър и джоджен и ситно нарязаните лютиви пиперки. Изварата се разбива с яйцата и се прибавя към охладения ориз. С получената смес в лозовите листа се свиват сарми. Нареждат се плътно в плитък съд, притискат се с порцеланова чиния, заливат се с водата, с която са били попарени лозовите листа, и се варят на тих огън. Поднасят се със соса от ястието, застроен с яйце и кисело мляко или само с кисело мляко.