Салата от зелен лук
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 11
1 китка зелен кромид лук, 1—2 стръка зелен чесън. 2—3 с. л. мариновани гъби, 3 твърдо сварени яйца, 1 с. л. оцет, 1/2 чаша вино, 3—4 с. л. растително масло или сметана, червен пипер, магданоз, копър, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Двата вида лук се нарязват много ситно, поръсват се със сол, разтворена в малко вода, и смес от оцета и виното, разбъркват се и се поставят в салатиера (или се разпределят на порции), заливат се с растителното масло (или сметана) и се гарнират с четвъртинки или филийки от твърдо сварените яйца, наръсени с щипка сол и червен пипер. Отгоре салатата се наръсва по вкус със скълцан магданоз или копър или смес от тях.
Разновидности:
1. Вместо от сметана заливката се прави от изцедено кисело мляко, разбито с растително масло, сол, щипка настъргана кора от лимон и жълтък от прясно сурово или сварено яйце; за гарниране се използуват почистени от костилките маслини.
2. Смес от горните две салати. Заливката се прави със смес от лимонов сок, растително масло и сол. За гарниране се използуват филийки от твърдо сварени яйца, малки мариновани рибки (цаца, кил-ка), филе от аншоа и почистени от костилките маслини.
3. Смес от горните две салати. Заливката се прави от оцет, растително масло и сол. За гарниране се използуват резенчета от пресни домати, маслини и ситно нарязани копър и магданоз.