Салата от цветно зеле (карфиол)

След като се почистят, морковите се пускат в подсолена кипяща вода, към която е прибавена 1 с. л. растително масло, и се сварява. Може да се ползват и готови нарязани морковчета на колелца от консерва, важното е да са меки. След това се сварява карфиолът. Изцежда се и се нарязва на филийки, а морковите на дребни кубчета. Филийките от карфиолът и морковите се нареждат в салатиера, наръсват се с малко ситно нарязани моркови и се заливат с марината, приготвена с част от отварата, оцет, останалото растително масло, сол и горчица на вкус. Салатата се оставя да отлежи 1/2 час, след което се наръсва с ким. Поднася се към печени или пържени меса.