Салата от печени пиперки (по гръцки)

Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от дръжките и семките и се разрязват по дължина, наръсват се със сол и се оставят да отлежат 1/2 час. Половината от лимона се обелва и се почиства от семките, след което се нарязва на малки парченца. Сокът от втората половина на лимона, настърганите домати, растителното масло и сол се смесват на марината. На дъното на салатиера се поставя пласт от магданоз. Върху него се нареждат печени пиперки и се посипват с парченца от лимона, изчистени от костилките маслини, счукани орехови ядки и по желание със стрит чесън и ситно нарязани лютиви пиперчици. Върху този пласт отново се нареждат печени пиперки и се наръсват с магданоз. Така приготвената салата се залива е маринатата и се оставя на хладно за около 1/2 час. Поднася се към аламинути на скара и силни напитки.

Разновидност. Маринатата може да бъде приготвена от изцедено кисело мляко, растително масло и счукани орехови ядки с прибавка на ситно нарязан копър и няколко капки сок от чесън.

При липса на лимони между редовете от печени пиперки може да се поставят филийки от домати, а вместо лимонов сок да се употреби разтворена лимонена киселина или оцет.