Руло от смесени зеленчуци
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 9 от 18
1 кг картофи, 2 връзки корени за супа, 5—6 гъби, 1 ябълка, 2—3 с. л. грах (консерва), 2 глави кромид лук, 1 с. л. доматено пюре, 3 яйца, 3 с. л. брашно, 150—200 г кашкавал Витоша, 1 ч. ч. прясно мляко, 2 с. л. галета, 4 с. л. растително масло, 1/4 пакетче прясно масло, 1 китка магданоз, 1 малка чашка вино, сол, черен пипер.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Картофите се сваряват необелени в малко вода, остават се да изстинат, обелват се и се настъргват на ренде, след което се омекват с половината масло, 2 яйца, 2 с. л. брашно, 1—2 с. л. мляко и сол.
Ароматните корени, лукът, гъбите и ябълката се нарязват на ситно и се задушават до омекване в растителното масло с щипка сол, като постепенно на части се прибави и виното. Изцеждат се добре и се смесват с доматеното пюре, граха, настъргания кашкавал, ситно нарязания магданоз и галета.
Картофената смес се разстила върху мокра кърпа и се наръсва с галета. Откъм едната по-дълга страна се поставя зеленчуковата плънка. След това с помощта на кърпата се оформя руло. Слага се в намазана кейкова форма, намазва се със смес от разбито яйце, мляко и малко брашно, наръсва се останалата галета и се покрива с тънко отрязани парченца от прясното масло. Пече се в средно загрята фурна 20—25 минути. Остава се да изстине до стайна температура и се нарязва с влажен остър нож на филийки. Поднася се с пикантен доматен сос и салата според сезона.
Източник
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението