Пудинг от смесени зеленчуци
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 9 от 17
3 връзки корени за супа, 1 глава кромид лук, 1/3 глава цветно зеле, 2 с. л. грах, 10 гъби, 2 с. л. ориз, 5 с. л. растително масло, 1/4 пакетче прясно масло, 5 с. л. настърган кашкавал, 3 с. л. брашно, 2 ч. ч. прясно мляко, 3—4 белтъка от яйца (жълтъците се употребяват за друго ястие или майонеза), сол, черен пипер, 2 с. л. галета, 1 малка чашка вино, магданоз.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистените корени за супа, лук и гъби се нарязват и се задушавят 20 минути с щипка сол, растителното масло и виното, като от време на време се добавя по 1—2 с. л. вода. Прибавя се накъсаното на цветчета цветно зеле и се задушава 15 минути, като през това време се прибавя още 1/3 ч. ч. гореща вода. Към задушените зеленчуци се прибавят оризът, грахът и 1 1/2 ч. ч. гореща вода. Съдът се оттегля на тих огън, докато набъбне оризът. Сместа се наръсва с черен пипер, магданоз и малко сол и се охлажда. През това време се приготвя светла запръжка от брашното и маслото, която се разрежда със студеното мляко. Полученият сос се подправя със сол и черен пипер и се прибавя заедно с настъргания кашкавал към охладените задушени зеленчуци. Яйчените белтъци се разбиват с щипка сол и капка оцет на твърд сняг и също се прибавят към сместа. Сместа се разбърква внимателно, излива се в намазана с масло и посипана с галета форма и се вари във водна баня 1 час.
Пудингът се поднася със сос по избор и салата според сезона.
Източник
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението