Риба по испански
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 4 от 10
1—1,200 кг риба или почистено рибно филе, 0,500 кг пресни гъби (печурки), 1 глава кромид лук, 50—60 г маслини, 1 непълна ч. ч. растително масло, доматено пюре (или пресни домати), лимонов сок, сол, черен пипер, галета.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистената риба се нарязва на по-дебели парчета, които се наръсват от двете страни с лимонов сок и се оставят да постлежат 15—20 минути, а след това се посоляват, наръсват се с черен пипер, овалват се в галета и се изпържват в растителното масло. В същата мазнина се слагат последователно и се задушават нарязаният на по-едри парчета лук, нарязаните на ивички гъби, почистените от костилките маслини. След 5—10 минути задушената смес се подправя със сол и черен пипер на вкус (евентуално с 1 щипка захар и няколко капки лимонов сок) и се отстранява от огъня. Изпържените рибни филета, разпределени в затоплени чинии, се покриват със задушената смес, наръсват се със скълцан магданоз и се гарнират с посолени филии от пресни домати или с доматено пюре.
Отделно се поднасят картофена салата или салата според сезона.