Рагу с птиче месо
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 17
300—400 г обезкостено месо от пиле, кокошка или петел, 1/3 пакетче прясно масло, 1 морков, 1—2 с. л. грах (консерва), 4—5 гъби, 1 яйце, 1 с. л. брашно, 1 с. л. стафиди, 1 ч. ч. птичи бульон, 1/2 ч. ч. бяло вино, настъргана лимонова кора, лимонов сок, магданоз, копър, черен пипер, сол.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Месото се посолява леко и се напръсква с лимонов сок, а след около 1 час се нарязва на малки парчета и се изпържва бързо в загрятата мазнина. Прибавят се нарязаният морков и гъбите, а след десетина минути—брашното. Като се запържи леко и брашното, се налива бульонът. След като заври сосът, се прибавят виното, грахът, стафидите и подправките. Ястието се посолява и се вари десетина минути, отстранява се от огъня и се застройва с жълтъка на яйцето. Гъстата част на ястието се изважда с решетеста лъжица и с нея се пълнят воловани и тарталетки, след което отгоре се наръсва обилно настърган кашкавал. Сосът се поднася отделно.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка