Рагу с телешко месо
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 12
400 г телешко месо (без кости) от гърдите), 1/4 пакетче прясно масло, 2 с. л. брашно, 1 връзка корени за супа, 5—6 гъби, 1 яйце, 5—6 с. л. прясно мляко, 3 с. л. сметана, лимонов сок, черен пипер, бульон, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото, нарязано на късчета, се слага в кипяща подсолена вода (колкото да се покрие) и се вари около 1/2 час. Прибавят се ситно нарязаните корени за супа и гъбите. Когато уври, месото се изважда, а бульонът се прецежда през сито. От маслото и брашното се приготвя светла запръжка, която се разрежда с млякото и бульона. В получения сос, след като кипне, се прибавят месото, сварените ароматни корени и гъби, лимонов сок, черен пипер и сол на вкус. Ястието се отдръпва от огъня и като се поохлади, се застройва със сметаната и жълтъка от яйцето. Поднася се с варени картофи и салата според сезона
Забележка. Гъстата част на ястието (месото, ароматните корени и гъбите може да се постави в тарталетки или воловани и при поднасянето да се полее със соса и да се наръси с магданоз или настърган кашкавал.
Източник
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението